Mijn inductiekookplaat stelde me altijd voor een dilemma. Veel pannen die ik probeerde lieten me teleur met trage opwarming, slechte bodemcontact of irritante piepgeluiden. Sommige werden heet aan de zijkanten terwijl het midden nog lauw was, andere herkende mijn plaat simpelweg niet. Na meerdere teleurstellingen stuitte ik op de Pasper pannen, een Nederlands merk dat beloofde perfect te werken op inductie. Ik besloot beide modellen grondig te testen: de 28 cm koekenpan en de bijpassende wokpan.
Het resultaat na zes weken dagelijks gebruik? Ik ben aangenaam verrast door hoe goed deze pannen samenwerken met mijn inductieplaat. Van schnitzels tot roerbakgroenten, alles lukt zonder gedoe. Laat me je meenemen in mijn bevindingen.
Technische specificaties in één overzicht
| Eigenschap | Koekenpan Ø 28 cm | Wokpan Ø 28 cm |
|---|---|---|
| Materiaal constructie | RVS met aluminium kern | RVS met aluminium kern |
| Bovenzijde diameter | 28 cm | 28 cm |
| Bodemplaat diameter | 28 cm | 15 cm |
| Panhoogte | 5 cm | 9 cm |
| Totaalgewicht | 1,2 kg | 1,5 kg |
| Anti-aanbak systeem | Honingraat textuur | Honingraat textuur |
| Chemicaliën | PFAS/PTFE/PFOA vrij | PFAS/PTFE/PFOA vrij |
| Inductie compatibiliteit | ✓ Volledig | ✓ Volledig |
| Andere kookplaten | Gas, elektrisch, keramisch, oven | Gas, elektrisch, keramisch, oven |
| Maximale oventemperatuur | 230°C | 230°C |
| Handgreep technologie | Cool touch RVS | Cool touch RVS |
| Vaatwasserbestendig | Ja | Ja |
| Productgarantie | 1 jaar fabrieksgarantie | 1 jaar fabrieksgarantie |
Hoe presteren deze pannen echt op inductie?
Laten we beginnen met waar het om draait: de praktijk. Ik zette beide pannen op stand 6 van mijn inductieplaat en binnen 20 seconden kon ik al een druppel water laten sissen. Dat is écht snel. De aluminium kern in combinatie met de RVS buitenkant creëert een ideale warmtegeleider specifiek voor inductie. Mijn oude pannen deden er minstens dubbel zo lang over.
Het contact tussen pan en kookplaat is foutloos. Geen gewiebel, geen rammelen, geen rare piepgeluiden die sommige goedkope inductiepannen wel geven. De magnetische bodemplaat zit vlak en stevig, waardoor de energie-overdracht optimaal verloopt. Mijn inductieplaat herkent beide pannen direct zonder haperingen.
Tijdens het bakken van een omelet merkte ik hoe consistent de temperatuur blijft. Bij goedkopere inductiepannen zie je vaak dat het midden te heet wordt terwijl de randen achter blijven. Hier niet. De warmte verspreid zich gelijkmatig vanaf het centrum naar buiten, waardoor mijn omelet overal perfect gaar werd zonder verbrande plekken.
Test met verschillende gerechten
Voor mijn test heb ik bewust gevarieerde gerechten gemaakt om beide pannen goed uit te proberen. In de koekenpan bakte ik aardappelschijfjes, kipfilet, gebakken eieren en pannenkoeken. De wok gebruikte ik voor nasi, groenteroerbak, gebakken rijst en zelfs voor het snel aanbraden van biefstuk.
Bij het bakken van kipfilet op stand 7 ontstond er een mooie bruine korst binnen drie minuten, terwijl het vlees vanbinnen mals bleef. De honingraat structuur voorkomt aanbakken wonderwel goed, mits je een klein beetje boter of olie gebruikt. Zonder vet werkt geen enkele pan optimaal, maar met deze Pasper pannen heb je echt minimale hoeveelheden nodig.
De wokpan bleek verrassend veelzijdig. Door de extra hoogte kun je groenten goed omscheppen zonder dat alles eruit vliegt, en de smallere bodem concentreert de hitte perfect voor dat typische wok-effect. Een gebruiker op bol.com beschreef het mooi: “Wok wordt snel warm, waardoor het aangenaam koken is op inductie. Door de extra hoogte is het wokken van groente makkelijker in de pan te houden.”
Waarom deze pannen zich onderscheiden
Het handvat verdient speciale aandacht. Waar bij veel RVS pannen de greep al na vijf minuten kokend heet wordt, blijft deze gewoon comfortabel vast te pakken. Dit komt door het doordachte ontwerp waarbij de warmte niet doorgeleidt naar de handgreep. Bij inductie koken, waar alles razendsnel gaat, is dit echt een zegen. Geen zoeken meer naar pannenlappen of ovenhandschoenen.
De stevigheid van beide pannen geeft vertrouwen. Ze voelen degelijk aan zonder lomp te zijn. Het gewicht zorgt ervoor dat ze stabiel op je inductieplaat blijven staan, ook als je stevig roert of schudt. Goedkope lichte pannen kunnen soms verschuiven, maar deze blijven gewoon waar je ze neerzet.
Wat me positief verraste is dat deze pannen ook PFAS-vrij zijn. Hoewel ik ze voornamelijk kocht voor inductie gebruik, is het fijn om te weten dat er geen schadelijke chemicaliën in zitten. De honingraat laag is puur mechanisch en bevat geen teflon of vergelijkbare coatings die na verloop van tijd kunnen afbladeren.
Onderhoud en reiniging na inductie gebruik
Na het koken op inductie koelt de pan verrassend snel af. Inductie warmt alleen de bodem op, niet de zijkanten, dus binnen een paar minuten kun je al beginnen met afwassen. De honingraat textuur laat etensresten makkelijk los, zelfs zonder weken. Een zachte spons met wat afwasmiddel is meestal genoeg.
Ik was ze meestal met de hand, hoewel ze officieel vaatwasserbestendig zijn. Handwassen duurt maar een minuut en zo blijft de anti-aanbak laag langer mooi. Na droging met een theedoek glimmen ze als nieuw. Geen vlekken, geen aanslag, geen bruine verkleuring zoals bij sommige goedkopere RVS pannen.
Aandachtspunten voor nieuwe gebruikers
Als je gewend bent aan teflon pannen, vraagt RVS even aanpassen. De pannen moeten goed warm zijn voordat je er eten in doet, anders kan het aankleven. Met inductie is dit geen probleem omdat opwarmen zo snel gaat, maar het is wel belangrijk om even geduld te hebben. Test met een druppel water: als die meteen verdampt, is de pan klaar.
Gebruik altijd een klein beetje vet, zelfs bij de anti-aanbak honingraat laag. Dit zorgt voor de beste resultaten en voorkomt dat delicate ingrediënten zoals vis of eieren aanplakken. Ik gebruik meestal een klontje boter of een scheut olijfolie.
De prijs ligt iets boven budget supermarktpannen, maar voor inductie pannen van deze kwaliteit is het een eerlijke deal. Vergelijk je met andere merken die specifiek voor inductie gemaakt zijn, dan zijn deze Pasper pannen zelfs voordelig geprijsd.
Complete voor- en nadelenoverzicht
Voordelen
✅ Razendsnelle opwarming op inductie door aluminium kern
✅ Stabiel vlak contact met kookplaat, geen gewiebel of piepgeluiden
✅ Handgreep blijft koel tijdens gebruik, veilig en praktisch
✅ Gelijkmatige warmteverdeling zonder hotspots
✅ Ook bruikbaar op gas, elektrisch en keramisch, zeer veelzijdig
✅ Geen PFAS, PTFE of PFOA voor gezonder koken
Nadelen
❌ Vraagt om voorverwarmen voor beste anti-aanbak prestaties
❌ Werkt anders dan teflon, korte gewenperiode nodig
Mijn eindoordeel voor inductie koken
Zes weken lang hebben deze pannen me dagelijks geholpen bij het bereiden van maaltijden, en ik ben werkelijk enthousiast. De combinatie van snelle opwarming, stabiele prestaties en duurzame kwaliteit maakt ze tot uitstekende inductiepannen. Een reviewer op bol.com vatte het perfect samen: “Sinds kort ook de Wokpan van Pasper en deze bevalt mij ontzettend goed, ook voor de horeca is deze goed geschikt en kan tegen een stootje.”
Voor iedereen met een inductiekookplaat die op zoek is naar betrouwbare pannen die jaren meegaan, zijn deze Pasper modellen een verstandige keuze. Ze combineren Nederlands vakmanschap met praktische functionaliteit en een eerlijke prijs. Het feit dat ze bovendien vrij zijn van schadelijke stoffen is een mooie bonus.
Of je nu net overgestapt bent op inductie of al jaren ermee kookt, deze pannen leveren consistent goede resultaten. Ze zijn stevig gebouwd, makkelijk schoon te maken en presteren uitstekend bij alle temperaturen. Mijn advies: probeer ze uit en je zult begrijpen waarom zoveel mensen positief zijn over dit Nederlandse merk.
